ALLERGENI ALIMENTARI
- GLUTINE (cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
- UOVA (uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo)
- PESCE E DERIVATI (prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
- ARACHIDI E DERIVATI (creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
- SOIA E DERIVATI (prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
- LATTE E DERIVATI (ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
- SEDANO E DERIVATI (sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
- SENAPE E DERIVATI (si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
- ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 – usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)
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